Em busca do restaurante perfeito

É reconfortante constatar que a comunidade científica, apesar do enorme atraso, lá vai conseguindo acompanhar o passo das minhas investigações:

A noisy restaurant can distract you from your dinner conversation. But all that clatter may also drown out the taste of your food, making it more bland. That’s according to a study in the journal Food Quality and Preference. [A.T. Woods et al., “Effect of background noise on food perception“]

Fonte

3 thoughts on “Em busca do restaurante perfeito”

  1. És mesmo muito à Frente! ;)

    O ‘ruído’ em restaurantes:

    – dificulta a conversação;

    – altera o sabor dos alimentos;

    Considero ainda:

    Acelera o ritmo da ingestão e, consequentemente, aumenta a quantidade ingerida.

    (lembremo-nos da discrepância temporal entre a ingestão e o processamento cerebral dessa informação).

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